Although edible oil is an integral part of our daily diet, choosing the right oil and using it in a balanced manner is very important for health.
कोल्हापूर : प्रसारमाध्यम न्यूज
खाद्यतेल हा आपल्या रोजच्या आहाराचा अविभाज्य भाग असला तरी योग्य तेलाची निवड करणे आणि त्याचा संतुलित वापर करणे हे आरोग्यासाठी फार महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे दररोजच्या आहारात योग्य तेलांचा समावेश करणे फायदेशीर ठरते.
बाजारात ऑलिव्ह ऑईल, नारळ तेल, सूर्यमुखी तेल, सोयाबीन तेल यांसह अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत. या तेलांमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे शरीराला ऊर्जा देण्यास आणि हृदयाच्या आरोग्याला चालना देण्यास मदत करतात. त्यामुळे दररोजच्या आहारात या तेलांचा समावेश करणे फायदेशीर ठरते.
तेल खरेदी करताना त्याचा स्मोक पॉईंट ही एक महत्त्वाची बाब लक्षात घेतली पाहिजे. अन्न तळताना जास्त तापमान सहन करणारे तेल निवडल्यास ते सुरक्षित ठरते. सूर्यफुलं तेल, पाम ऑईल आणि रिफाइंड सोयाबीन ऑईल हे जास्त तापमानातही स्थिर राहतात आणि डीप फ्राईंगसाठी चांगला पर्याय मानले जातात. याउलट, सलाड टॉसिंग किंवा कमी तापमानावर पदार्थ तयार करताना एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल किंवा अनरिफाईन्ड नारळ तेल अधिक उपयुक्त असते. त्यात पोषकतत्त्व जास्त असते आणि चवही उत्कृष्ट राहते.
तज्ञ सांगतात की कोणतेही तेल जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते शरीरासाठी हानीकारक ठरू शकते. दररोज २ ते ३ टेबलस्पून तेल पुरेसे असते. जास्त तेल खाल्ल्याने वजन वाढते, हृदयावर ताण येतो आणि पचनसंस्था प्रभावित होण्याचा धोका असतो. त्यामुळे प्रमाणावर नियंत्रण ठेवणे अत्यावश्यक आहे.
आपल्या आरोग्याच्या गरजेनुसार तेलाची निवड करणेही गरजेचे आहे. उदाहरणार्थ, हृदयविकाराची समस्या असलेल्यांनी ऑलिव्ह ऑईल वापरणे फायदेशीर ठरते, तर वजन कमी करण्याचा विचार करणाऱ्यांसाठी नारळ तेल उपयोगी मानले जाते.
एकूणच, योग्य तेलाची निवड करताना पोषणमूल्य, स्मोक पॉईंट आणि प्रमाण या तीन गोष्टींचा विचार करणे आवश्यक आहे. संतुलित आणि आरोग्यदायी आहारासाठी दररोजच्या जेवणात योग्य प्रकारचे आणि मर्यादित प्रमाणातील तेल वापरण्याची सवय लावल्यास शरीर तंदुरुस्त राहते, वजन नियंत्रणात राहते आणि हृदयाचे आरोग्यही चांगले राहते.
