कोल्हापूर : प्रसारमाध्यम डेस्क
कडाकणी हा महाराष्ट्रातील खास पारंपारिक गोड पदार्थ आहे. हा पदार्थ नवरात्रोत्सवात पाचव्या माळेपासून बनविण्यास सुरुवात करतात. हा पदार्थ गोड, कुरकुरीत आणि खमंग असतो आणि कमी साहित्यात, घरात उपलब्ध असलेल्या वस्तू वापरून बनवता येतो. कडाकण्याची माळ घटालाअर्आपण करतात. घट पहायला येणाऱ्याना प्रसाद म्हणून देतात.
कडाकणी बनवण्याचे प्रकार
– गुळ आणि बेसन पिठापासून:हा एक पारंपरिक प्रकार आहे.
– साखर आणि मैद्यापासून:यात रवा किंवा चिरेटी रव्याचा वापर केला जातो, जेणेकरून कडाकणी अधिक कुरकुरीत होते.
कडाकणीचे महत्त्व
-
पारंपरिक प्रसाद: नवरात्रीमध्ये देवीला नैवेद्य म्हणून कडाकण्यांचा नैवेद्य अर्पण केला जातो.
-
दसरा सण: दसऱ्याच्या दिवशी घटस्थापना झाल्यावर कडाकण्याची माळ घटाला बांधली जाते.
-
घरातील परंपरा: कडाकणी ही केवळ एक रेसिपी नसून, ती महाराष्ट्राच्या घरगुती परंपरांचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि आजीच्या हातच्या कडाकणीची आठवण म्हणून ओळखली जाते.
कडाकणीचे गुणधर्म
-
कुरकुरीत चव: ही कडाकणी चवीला गोड, कुरकुरीत आणि खमंग लागते.
-
दीर्घकाळ टिकणारा पदार्थ: कडाकणी महिनाभर टिकते आणि डब्यात शाळेत देण्यासाठी किंवा अचानक आलेल्या पाहुण्यांना देण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.
-
सोपी रेसिपी: कडाकणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य सहज उपलब्ध होते आणि ही रेसिपी घरी बनवायला सोपी असते.
————————————————————————————————-
