महाराष्ट्राच्या चवीला जागतिक ओळख

वडापाव हे एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन फास्ट फूड होय. प्रथम कांदा, लसून, मिरच्या, गरम मसाला घालून उकडलेल्या बटाटयाची भाजी केली जाते. या भाजीचे लहान लहान गोलाकार स्लाईस  तयार केल्या जातात. या स्लाईस  साधारण पातळ बेसनपीठात बुडवून खरपूस तळ्ल्या जातात. तयार झालेला वडा पावसोबत खाल्ला जातो.

प्रारंभी मुंबईतील रस्त्यांवर आणि स्टेशनजवळ सहज मिळणारा आणि स्वस्त, चवदार खाऊ म्हणून ओळखला जाणारा वडापाव हे महाराष्ट्राचे “देशी बर्गर” म्हणून प्रसिद्ध झाला आहे. आता वडापाव सर्वत्र मिळतो. वडापावचा सन्मान करण्यासाठी आणि त्याच्या सांस्कृतिक महत्त्वाची जाणीव लोकांना करून देण्यासाठी २३ ऑगस्ट रोजी ‘वडापाव दिन’ साजरा केला जातो.

तीसेक वर्षापूर्वी बटाटावडा हातात मावत नव्हता, इतका मोठा असायचा. यामुळे सकाळी वडा खाल्ला की, दुपारी तीन-चार वाजेपर्यंतभूक लागायची नाही. हळूहळू बटाटावड्याचा आकार लहान होत आला. मात्र कोल्हापुरात मिळणाऱ्या बटाटावड्याचा आकार किमान आहे. बॉम्बे वड्याचा आकार मात्र आहे तितकाच लहानसा आहे. मजेशीर बाब म्हणजे बॉम्बे वड्याच्या लहान आकारामुळे आणि कमी किमतीत मिळत असल्यामुळे हा वडा जास्त लोकप्रिय झाला आहे. वड्यासोबत काही ठिकाणी खोबऱ्याची पातळ चटणी दिली जाते. काही ठिकाणी वड्यासोबत कढीही दिली जाते. चटणीसोबत किवा कढीसोबत वडापाव खाण्यात मजा वेगळीच. आणखी तळून मीठ लावलेली मिरची असेल तर मग काय बोलायचे कामच नाही!

———————————————————————————————–